鮭に酒をふっておく。

玉ねぎは薄くスライス、にんじんはせん切りに、しめじはほぐしておく。ねぎは小口切りに、レモンはくし形に切っておく。

アルミホイルを大きめに広げ、玉ねぎを少量広げる。その上に水気をきった鮭をのせ残りの玉ねぎとしめじ、人参、小ねぎをのせる。

③の上にバターをおき、しょうゆをかけ、アルミホイルを閉じていく。

グリルかフライパンに入れ、中火～強火で10分程度火にかけ、できあがり。

盛りつけ時にレモンを添える。