ベーコンと椎茸のジューシーカルボナーラ
☆オゲレツ大百科☆ @cook_40100258
茹で汁を気持ち多めに入れたジューシーなカルボナーラをテキトーに作ってみました♪
このレシピの生い立ち
しめじが無かったので椎茸で代用してみたら意外に美味しく出来ました。
普通のカルボナーラはちょっとコッテリし過ぎて……
と思うアラフォーの今日この頃である為、少しあっさり目のカルボナーラを食べたくなったからテキトーに作ってみました
ベーコンと椎茸のジューシーカルボナーラ
茹で汁を気持ち多めに入れたジューシーなカルボナーラをテキトーに作ってみました♪
このレシピの生い立ち
しめじが無かったので椎茸で代用してみたら意外に美味しく出来ました。
普通のカルボナーラはちょっとコッテリし過ぎて……
と思うアラフォーの今日この頃である為、少しあっさり目のカルボナーラを食べたくなったからテキトーに作ってみました
作り方
- 1
先ず全てのパスタ料理の基本、【お湯を沸かします】
その間に全卵を良く混ぜ合わせ、粉チーズを大さじ2杯入れ良く混ぜる - 2
ニンニクは粗みじん、ベーコンはテキトーに切り、オリーブオイルをテキトーにぶちまけて弱火でじっくり香りが立つまで炒めます
- 3
椎茸は石づきを取り縦にテキトーに切ったら、ニンニクとベーコンと共に塩コショウをして軽く炒めます。
- 4
椎茸に軽く火が通ったらパスタの茹で汁をお玉1〜1.5杯入れよく馴染ませます。ここらでパスタの茹で具合を見て硬めで麺上げ
- 5
アルデンテより硬めで麺上げし、フライパンに入れ4と良く馴染ませたら火を止め、少し冷ましてから1の卵液を投入
- 6
卵液が固まらない様、手早くパスタに絡めながら余熱でトロリとするまで混ぜ合わせます。固いかな？と思ったら茹で汁をちょい足し
- 7
お皿に盛り付け、黒胡椒を散りばめたら完成。
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コツ・ポイント
卵液を投入する際は必ず余熱で！茹で汁は気持ち多めに！塩コショウは控え目に！
後はテキトーにやればきっと大丈夫だと思います。
似たレシピ
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白菜とベーコンのカルボナーラ風パスタ 白菜とベーコンのカルボナーラ風パスタ
簡単に、カルボナーラを作ってみたくて。もちろん、牛乳を入れればもっと美味しくなると思うけれど、簡単に作りたくて。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135981
