シラスオクラ
ばぁばまんま @cook_40095753
シラスに合うゆで野菜で簡単副菜。
このレシピの生い立ち
しらすぼしには大根おろしを合わせていましたが、実は良い組み合わせではないと聞いたので、いろいろなゆで野菜と合わせてみました。
シラスオクラ
シラスに合うゆで野菜で簡単副菜。
このレシピの生い立ち
しらすぼしには大根おろしを合わせていましたが、実は良い組み合わせではないと聞いたので、いろいろなゆで野菜と合わせてみました。
作り方
- 1
オクラは洗ってがくを取る。ミョウガは洗って外側の皮が汚れていれば1枚むく。もやしは洗ってザルに上げておく。
- 2
小さい鍋に500mlの湯を沸かし、塩を小さじ1/2位入れてもやしをゆでる。好みの柔らかさになったら網ですくって取り出す。
- 3
もやしをゆでたお湯でオクラをゆでる。パンと一つはじけたら網か箸ですばやく取り出す。
- 4
ミョウガを縦半分または1/4に切り、オクラをゆでたお湯でゆでる。中が透き通ってきたら取り出す。
-
- 5
オクラの粗熱が取れたら、へたを切って食べやすい大きさに切る。先の細いところも固いようなら切っておく。
-
- 6
ゆで野菜としらすを盛り付け、鰹節とお醤油をかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
ちょうどよいゆで加減を見極めて、固すぎず柔らかすぎずのお好みにゆでてください。
ミョウガは、丸ごとゆでた方が栄養価は高いと思いますが、ゆで加減がわかりにくいので切ってゆでています。
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