大根ステーキと、大根と鯖缶の煮物
☆ﾏｰｲ☆ @cook_40245080
ヒルナンデスレシピの覚え書きです
大根を出汁で煮て、2つのお料理が作れます。
このレシピの生い立ち
2019/11/15ヒルナンデスで見たレシピの覚え書き
大根ステーキと、大根と鯖缶の煮物
ヒルナンデスレシピの覚え書きです
大根を出汁で煮て、2つのお料理が作れます。
このレシピの生い立ち
2019/11/15ヒルナンデスで見たレシピの覚え書き
作り方
- 1
大根を輪切りにして、かつらむきする。角をとる。
- 2
お米の研ぎ汁で下ゆでする
※研ぎ汁は大根のエグミがとれる - 3
だし汁、しょうゆ、お酒を鍋に入れ、下ゆでした大根を15分煮る
- 4
煮た大根の半量は、バターとにんにくの輪切りをフライパンで熱して、大根を両面焼くと大根ステーキになります
- 5
残りの大根は、輪切りを4等分にして鍋に戻し、しょうがとサバ缶を汁ごと入れて加熱し5分程煮る。
最後に少しみりんを加える。
コツ・ポイント
大根を1本買って、3等分にしたものの真ん中を使います。
マ真ん中はとても柔らかくて、甘みと辛みがあって1番おいしい部分だそうです。
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