蓮根半分をすり下ろす。
もう半分をみじん切り。

鶏肉とネギ、生姜、塩胡椒を蓮根とよく混ぜる。
そのあと片栗粉を混ぜ合わせて、よく混ぜて下さい。

適当な大きさに丸めて、沸騰したお湯の中にゆっくり入れていきましょう。