イワシのごま付け焼き
「いわし」を使ったレシピはいかが？
このレシピの生い立ち
「金沢旬のお魚レシピ～市場発～酒の肴編」に掲載されているレシピです。
作り方
- 1
イワシは頭と内臓を除いて水洗いし、三枚に下ろし塩をふって10分置き、水気が出たらふき取り、こしょうをふる。
- 2
①に小麦粉と溶き卵をつけ、1/2量に白ごまをたっぷりまぶし、残りに黒ごまをまぶす。
- 3
②を手で押さえてごまをしっかりつけて、フライパンに油を少なめに入れカリッとなるまで揚げ焼きする。
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