昆布締め風♪鯛のお刺身
お茶村 @ochamura_kitchen
鯛のお刺身をさくで買ってきて、昆布を使わず昆布締め風に！上品で風味のよい味わいをどうぞ。
このレシピの生い立ち
お茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。
原料には利尻昆布などの厳選素材を使用しています！
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の旨味だし」で検索！
昆布締め風♪鯛のお刺身
鯛のお刺身をさくで買ってきて、昆布を使わず昆布締め風に！上品で風味のよい味わいをどうぞ。
このレシピの生い立ち
お茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。
原料には利尻昆布などの厳選素材を使用しています！
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
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作り方
- 1
鯛をキッチンペーパーで拭き、軽く塩をまぶし、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。刺身から出た水分で塩が溶ける位が目安。
- 2
刺身の塩を料理酒で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取る。
- 3
刺身に旨味だしパックの中身をまぶしてすり込み、ラップで包んで冷蔵庫で３時間～一晩寝かせる。
- 4
キッチンペーパーで旨味だしを拭きとって、切り分けたら出来上がり。
- 5
味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました！
だしパックを破って中身を調味料として使えます♪ -
コツ・ポイント
刺身自体に味がついているので、醤油は使わずポン酢やわさび、すだちなどを付けてどうぞ！
作り方③で刺身を寝かせる時間ですが、短いとお刺身に近く、長いと身が締まってしっとりした食感になります。
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