カリフラワーは小房に分け、レンジ600Wで約3分加熱する。にんにく、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。

唐辛子は種を取り除く。ほうれん草は根元を切り落として粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。

香りがしたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めて取り出しておく。

[4]のフライパンの汚れを拭き取り、残りのオリーブオイルを中火で熱し、唐辛子、むきえびを加えて炒める。

白ワインをかけてさっと炒め、むきえびを一度取り出す。

[4]の半量を加えてさっと炒め、Aを入れて強めの中火にし、水分を飛ばすように約５分煮てむきえびを戻し入れ、火を止める。

別のフライパンにバターを中火で熱し、残りの[4]を入れて炒める。

ほうれん草を加えて炒め合わせる。ほうれん草がしんなりとしたら、Bを加えて約２～３分煮詰め、火を止める。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ「ＣＯ・ＯＰイタリアスパゲッティ」を袋の表示に従って茹でる。

茹で上がったら半量ずつ[7]、[9]に加えてさっと炒める。

それぞれクリスマスツリーに見立てて盛り、カリフラワーを添える。お好みで型抜きしたパプリカやハム、カッテージチーズを飾る。