油をひいたあたためたフライパンで、お肉(豚肉)を炒める。
同時に少し深めの鍋にうどんを茹でる用のお湯を沸かす。

お肉の赤みが消えてきたら(今回は豚肉なので念入りに)豆苗、もやし、えのきを投入。(残り物ではなくてすき焼きの具材でも！)

野菜のしゃきしゃきを残すために少しだけ炒めたら、◆の調味料を入れて煮る。

沸騰してきたら弱火～中火にして、豆腐を優しく入れる。(木綿だと崩れにくいですが、絹は優しく)

野菜や豆腐が色づくまで放置。
その間に沸いたお湯でうどんを茹でる。(ゆで方はそれぞれのうどんの袋記載の方法に従って)

うどんが茹であがったらお湯をきって(甘いと味が薄くなります)、器に盛る。

うどんの上に出来上がったすき焼きの具材をかぶせる。(卵の溝も作りましょう♪)

開けておいた溝に、卵(卵黄だけでも◎)を割れないように落としてできあがり！