もち米を洗って、30分水に浸けておく。

水に30分浸けておいたもち米をザルで水を切っておく。

一度洗ってから、干し椎茸を水で戻して、手で絞って1㎝角に切る。
戻し汁は使うのでとっておく。

人参を1㎝角に切っておく。
たけのこも1㎝角に切っておく。

鶏ムネ肉を1.5㎝大に切る。

椎茸の戻し汁・鶏がらスープの素・酒・砂糖・濃口醤油を合わせておく。

フライパンに油を入れて鶏肉を炒め、

表面の色が変わったら、他の具を入れて炒め、

油が回ったら、合わせ調味料加えて強火で煮立てる。

アクを取り、

煮込む必要はないので、すぐに、

ザルとボウルをセットして、具と煮汁に分ける。

フライパンを再び熱して、油を入れてもち米を弱火で炒めて油を回したら、

煮汁を加えて強火で炒めて、

汁気が無くなったら、

具を戻し入れて、混ぜ合わせる。

クッキングペーパーに1/4を入れて、

角を上下左右に置き、真ん中の具を下の端を包み込んで、

左右をたたみ、クルッと丸め、上側を差し込んで留める。

包み込んだ状態。

蒸し器にたっぷりの湯を沸かして、セットして、

蓋をして、中強火で15分蒸す。