豆乳かぼちゃプリン
ゼラチンを使わないで作るかぼちゃプリンです。
このレシピの生い立ち
豆乳と黒糖が入ったかぼちゃプリンが作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
卵を卵黄と卵白に分けます。
卵黄をボウルに入れ混ぜておきます。 - 2
かぼちゃペーストを作ります
かぼちゃを皮とワタを取り、小さくカットします。 - 3
2をラップで包んでレンジ600wで1分加熱します。
- 4
3を潰して、黒糖を入れさらに潰して混ぜます。
- 5
プリン液を作ります
豆乳と生クリームに4を入れ、沸騰しない程度に火を入れ混ぜます。 - 6
1の入ったボウルに5を2、3回に分けて入れてそのつど混ぜます。
- 7
濾します。濾さなくても大丈夫です。
- 8
耐熱容器に7を流し入れます。
- 9
オーブンを150℃20分〜25分に設定をし、天板にお湯を入れ湯せん焼きにします。我が家のオーブンでは20分です。
- 10
その後5分ほど放置します。オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
-
- 11
お好みでホイップクリームなどを上に乗っけても良いです。私はホイップクリームの上にレーズンを乗っけました。
-
コツ・ポイント
濾すと口当たりが滑らかになります。
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