卵を卵白と卵黄に分けておき、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

卵白に砂糖(1/3)を加えて、さらに塩をひとつまみ加えてハンドミキサーで泡立てます。

こんな感じにツノがおじぎするまで泡立てます!

メレンゲとは別のボウルに卵黄と残りの砂糖(1/2)をハンドミキサー(メレンゲがついたままでOK)で混ぜる。

❹に牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを加えてハンドミキサーで混ぜ合わせます。

❺にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

❻にメレンゲの1/3くらいを加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。

残りのメレンゲも加えて、下から持ち上げるように混ぜる。
(メレンゲを潰さないように混ぜてください！)30回〜40回くらい

型に少し高い位置から流し入れて、流し終わったら、右左半回転して生地を馴らします。

やらなくても大丈夫ですが、8分くらいの時に1度生地に軽く切り込みを入れる(5ヶ所くらい)と中まで均一に火がとおります！

焼き終わったらタオルをしいた台に鉄板ごと高い位置から落とします。落としたらすぐに反対向きにして冷ましてください！

外し方 (自己流)

大さじスプーンの持つところで型に当てながらゆっくりと周り全体に下まで刺す。

⑯と同じように真ん中の小さな穴の方の周りも刺す。

型から外して下の部分も大さじスプーンの持つところで型に当てながらゆっくりと刺していく。