おにぎり用牛肉のつくだ煮

牛肉は1ｃｍほどの細切れにします。
しょうがは千切りにします。

鍋に1と砂糖、酒を入れ、菜箸で混ぜます。

だいたい混ざったら火にかけ、牛肉に火が通るまで混ぜ続けます。
火加減は弱めの中火で。

気になる方はここでアクを取ってください。

しょう油を加えて混ぜながら煮詰めます。

おにぎり用なのでギリギリまで水分を飛ばして仕上げます。（飛ばしすぎると固くなるのでご注意ください）

お好みで炒りゴマをふります。