息子弁当 鮭のツナマヨ衣フライ弁当
おかし家 @cook_40118277
普通のフライよりも簡単なのにちょっと凝って見える、変わり衣のフライ。ダブル魚だけど、魚が苦手な子にも食べやすいのが自慢。
このレシピの生い立ち
ツナが少しだけ余っていたので、美味しく活用できないかと考えました。鮭とツナの合わせ技で、簡単だけど複雑な味に。
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせの野菜を揚げる。
さつまいもとズッキーニは皮ごと5mm厚に切る。揚げ油(分量外)にさつまいもをいれ火をつける。 - 2
170℃になったらズッキーニも揚げ始め、火が通った野菜から網に上げる。
- 3
鮭フライを作る。
鮭は削ぎ切りで4～5等分にし、ハーブソルトを両面に振る。マヨネーズとツナをよく混ぜる。 - 4
ツナマヨネーズに鮭をいれ、手でしっかり混ぜる。パン粉をつけ、170℃の油で揚げる。
この時あまりいじらない。 - 5
揚げあがったら網にあげ、油を切る。お弁当箱に盛り、お好みでマヨネーズやケチャップを添える。
- 6
本日の副菜は、ほうれん草のごま和え、かぼちゃのマッシュ(めんつゆで味付けしおかかを振る)、昨日の残りのトマトスープ。
- 7
息子の感想
「塩加減もよかったし、マヨネーズを付けると酸味が足されてすごく美味しかった！」
…気合いの入った意見でした
コツ・ポイント
ツナとマヨネーズは、よく混ぜると鮭に絡みやすくなります。パン粉は鮭を転がすように優しくつけたあと、手で押さえると衣が剥がれにくくなります。パン粉は細目がおすすめ。
付け合わせは素揚げ野菜だけでもじゅうぶんです。
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