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金時草の味噌汁
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金時草の味噌汁-レシピのメイン写真

金時草の味噌汁

こたらパッド
こたらパッド @cook_40076095

栄養たっぷり紫色の味噌汁です。

このレシピの生い立ち
よく山の帰りに買ってた金時草！
素材を活かして美味しく食します。
金時草はβカロチンが豊富な緑黄色野菜。葉の紫色の元となっているアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれおり抗酸化作用、いわゆる若返りの効能がある嬉しい栄養素なんですよ

栄養たっぷり紫色の味噌汁です。

このレシピの生い立ち
よく山の帰りに買ってた金時草！
素材を活かして美味しく食します。
金時草はβカロチンが豊富な緑黄色野菜。葉の紫色の元となっているアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれおり抗酸化作用、いわゆる若返りの効能がある嬉しい栄養素なんですよ

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栄養たっぷり紫色の味噌汁です。

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よく山の帰りに買ってた金時草！
素材を活かして美味しく食します。
金時草はβカロチンが豊富な緑黄色野菜。葉の紫色の元となっているアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれおり抗酸化作用、いわゆる若返りの効能がある嬉しい栄養素なんですよ

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よく山の帰りに買ってた金時草！
素材を活かして美味しく食します。
金時草はβカロチンが豊富な緑黄色野菜。葉の紫色の元となっているアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれおり抗酸化作用、いわゆる若返りの効能がある嬉しい栄養素なんですよ

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材料

２人分
  1. 金時草 １束
  2. きのこ ふたつかみ
  3. 水 700ｃｃ
  4. 味噌 大さじ2
  5. 酒 小さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. だしの素 小さじ2
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作り方

  1. 1

    金時草です。

    • 金時草の味噌汁作り方1写真
  2. 2

    茎は固いので葉の部分だけ使います。
    良く洗います。

    • 金時草の味噌汁作り方2写真
  3. 3

    きのこ(今回はしめじ使用)はお湯でサッと洗います。

    • 金時草の味噌汁作り方3写真
  4. 4

    分量の水とだしで1分煮ます。

    • 金時草の味噌汁作り方4写真
  5. 5

    金時草を加え３分煮ます。
    醤油と酒を入れます。

    • 金時草の味噌汁作り方5写真
  6. 6

    汁が紫色になりました。
    味噌を加えます。

    • 金時草の味噌汁作り方6写真
  7. 7

    出来上がりです。

    • 金時草の味噌汁作り方7写真

コツ・ポイント

時間がたつと汁の紫色が濃くなります。
出来立ての方が美味しいかと思います。ただ時間がたった紫色が濃い汁もコクがあって美味しいです。

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こたらパッド
こたらパッド @cook_40076095
2020/08/12 05:31に公開
こんにちはこたらです。お料理&山歩き&絵を描く事が好きです。お料理の基本は近くに住む元家庭科教師の母伝授。まだまだ見習い中。ちなみに父は元体育教師(昨年死去)こたら念願の営業部へ配属。ちょっと忙しくなりました。つくれぽありがとうございます。コメント欄お休み中です。ブログはlivedoorへ引越しました→https://kotara.blog.jp/
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