かぼちゃのスライス風クッキー

H•ERO−LOVE
H•ERO−LOVE @cook_40120319

かぼちゃを丸ごと使い、元の形に戻してクッキーにしてみみした。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山収穫出来たので、丸ごと一個使用しました。
煮物にも飽きたので、クッキーにしてみました。

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材料

  1. かぼちゃ 丸ごと1個
  2. ホットケーキミックス 200g
  3. バター 90g
  4. 砂糖 40g
  5. 牛乳 20g~30g
  6. かぼちゃの皮 1個分
  7. 牛乳 適量
  8. 食紅(緑) お好みで
  9. ホットケーキミックス 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃを半分に切って種を取る。
    包丁で●かぼちゃの皮(緑の部分)を薄く切り取る。

  2. 2

    1をラッブで包み、レンジで3~5分加熱して柔らかくする。※レンジによって時間を調節。

  3. 3

    2をミキサーに入れ、●牛乳を少しづつ足して、ミキサーが回る程度まで入れたら、ペースト状になるまで混ぜる。

  4. 4

    3をミキサーから取り出し、●食紅(緑)を少しづつ入れて混ぜる。※食紅は入れなくても可。

  5. 5

    4に●ホットケーキミックスを少しづつ混ぜて、手に付かない位の生地にしたら、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    かぼちゃを小さく切ったら、ラップをしてレンジで4~6分加熱して柔らかくする。

  7. 7

    6を300g位取り、熱いうちに、バーターと砂糖を入れてマッシュしながらよく混ぜる。

  8. 8

    7が冷めるまで20~30分位放置したら、ホットケーキミックスを加えて混ぜて、ひとかたまりにする。

  9. 9

    8をラップの芯に均等に巻き付け、その周りに冷やしておいた5を、ラップで挟んで2~3mmの厚さに伸ばした物を巻きつける。

  10. 10

    9をラップで包んで、冷凍庫で凍らせる。

  11. 11

    10が凍ったら、縦に包丁で切れ目を入れて、ラップの芯から外し半分にする。

  12. 12

    オーブンを170度で予熱する。
    11を5~7mmの厚さで切り天板に並べる。

  13. 13

    170度で15分、温度を140度に下げて15分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

今回のかぼちゃは、正味300g位でしたが、多かったり、少なかったりした場合は、牛乳で堅さを調節してください。
余ったかぼちゃは、サラダにでも。

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