瓜とモズクのおじや
ジジっぷー @cook_40161018
瓜に出汁が染み込んでます。モズクを最後に入れるので、歯応えも残ってます。夏バテでも、冷やして美味しいです。
このレシピの生い立ち
赤瓜が時期だったので！赤瓜は、90%が水分ですが、カリウムやビタミンも豊富だそうです。夏バテや風邪の時にも、アッサリ食べたくて。冷蔵庫で冷やしても美味しかったです。
瓜とモズクのおじや
瓜に出汁が染み込んでます。モズクを最後に入れるので、歯応えも残ってます。夏バテでも、冷やして美味しいです。
このレシピの生い立ち
赤瓜が時期だったので！赤瓜は、90%が水分ですが、カリウムやビタミンも豊富だそうです。夏バテや風邪の時にも、アッサリ食べたくて。冷蔵庫で冷やしても美味しかったです。
作り方
- 1
赤瓜の皮をむいて、食べやすい大きさの角切りにします。
-
- 2
鍋に、出汁を作り赤瓜とお米、押麦を入れます。蓋をして、弱火で20分ほどコトコトします。
-
- 3
途中で、かき混ぜながらコトコトします。お米が炊けて、赤瓜が透き通ってきたら火を止めます。
-
- 4
モズクが時期の時に大量に買って、平たくのばして冷凍したものを、使いやすく1回分ずつカットしてます！便利です
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- 5
鍋に、モズクを３つ入れ、ゴマを入れてかき混ぜます。蓋をして、余熱で10分ほど置きます。
-
- 6
かき混ぜて出来上がり！
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コツ・ポイント
モズクは、炊きすぎるとトロトロになるので、最後に。麦やモズクから、程よいとろみが出ます。
出汁は、味見しながら。赤瓜が淡白で水分も出るので、薄すぎないように。
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