挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、赤黄のパプリカを炒める。カレールーを刻んで振り入れ、塩胡椒で味を整える。

湯煎用のお湯を大きいボールに用意する。それよりは小さい深めのボールに、砂糖とバターを入れる。

湯煎で温めながら、ゴムベラでバターと砂糖をすり混ぜる。白っぽくなり、ふんわりしたらOK。

卵をといて2回に分けて加える。分離するので、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

温めた牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。

ふるった薄力粉を投入し、ゴムベラで切り混ぜる（練らないでサックリと）。
まとまらない場合は、ホンの少し牛乳を足す。

生地にまとまりが出てきたら、丸めてラップでくるみ、冷蔵庫で20ほど寝かせる。

まな板に打ち粉（強力粉、なければ薄力粉でOK）をし、生地を乗せて棒状に整える。包丁にも打ち粉をして生地を10等分する。

打ち粉をしたまな板の上に、生地を丸めて置き、めん棒で楕円形に伸ばす。縦11cm、横7.5cmくらいを目安に。

手のひらに皮を置き、中身（具）を大さじ山盛り一杯置く。

具を皮で包み、ふちを指でギュッと押してくっ付ける。
上手く付かない場合は、ほんの少し水で濡らす。

端から指でつまんで生地を折り返していく。

くっつかないようにお皿にも軽く打ち粉をして、10個形作る。

深めのフライパンで150℃に油を熱する。欠片を落すと、すぐに上がってくる位が適温。
焦げ付かないよう揺すりながら揚げる。

片面がキツネ色になったらひっくり返して、もう片面もじっくり揚げる。具は火が通っているので、皮が良い色になったらOK。

キッチンペーパーを敷いたお皿に上げて油を切り、粗熱を取ったら出来上り！熱々をどうぞ♪