基本の☆パートシュクレを作る。
作り方は
レシピID : 19223968
をご参考に！

今回は時短でフープロで作ります。
バターを1cm角に切り冷蔵庫に入れておく。
粉類を振るっておく。

FPに冷蔵庫から出したバターを入れて撹拌してクリーム状にし、粉糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。

卵とバニラオイルを加えて撹拌する。
粉類を２回くらいに分けて加え、その都度撹拌する。

最後に塩一つまみ加えて粉気がなくなるまで撹拌し、生地がモロモロと固まってきたらい出来上り！

ポリ袋（25cmｘ３5cm位の）にこの生地を入れて綿棒で伸ばし冷蔵庫で１時間休ませる。

冷蔵庫から出したタルト型にクッキングシート（またはアルミホイル）を敷き、重石を乗せ１８０℃で１３分焼く。

⑦の重石を取り、ドリュー（残りの卵+牛乳少々）を２度塗って１８０℃で１２分空焼きしてワイヤーラックで冷ます。

スイートチョコを細かく刻みバターとボウルに入れて湯煎にかけて溶かし、生クリームと牛乳を加えて良く混ぜ合わせる。

空焼きした⑧に⑨のフィリングを均等に流しれラム酒漬けフルーツをぱらぱらと散らす。
冷凍庫で冷やし固める。

チョコ生地をつくる。
スイートチョコを細かく刻みバターとボウルに入れて湯煎にかけて溶かす。

⑪に卵黄を加えて良く混ぜ、ココアパウダーを3回ぐらいに分けて加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

⑫に生クリームとラム酒を加えて混ぜ、薄力粉を振るい入れてさっくりと混ぜ合わせる。

卵白にグラニュー糖を4回くらいに分けて加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

⑬にメレンゲを１/３量を加えてよく混ぜ合わせ、残りを2回に分けて加えさっくりと混ぜ合わせる。

⑮を丸口金をつけた絞り袋に入れて、冷凍庫から出した⑩のガナッシュの上に均等に絞り入れる。

☆作業の最初にタルトレットの型に薄くバターを塗り、強力粉を薄くはたいて冷蔵庫に入れておく。

※ラム酒漬けフルーツは少し多めのほうが美味しいです。お好みでどうぞ♪

※行程⑧の空焼きは焼き色がつくまでしっかり焼いてください！
オーブンに合わせて調節してね。