イチゴとキーウイは賽の目に。完熟きんかんはへそを取り、横に半割りしてから種を取り除き、細切りに。ボールで和えておきます

☆印の材料をすべてボールにいれ、よくホイッパーで混ぜ合わせ、食べるまで時間があれば冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。

やっこめ（焼米）をオリーブオイルと弱火で炒るとすぐにあられのように膨らみますので、バットで粗熱を取って下さい。

お皿にソースを引いてフルーツを並べ、ソースとやっこめを散らします

最後に香りの高いエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、完成です。