お家にあるものだけで‼アクアパッツァ
オリーブ？白ワイン？そんなものは使いません‼オーソドックスな材料で簡単うまうま。
このレシピの生い立ち
息子が幼児食になったばかりの頃、とりわけしやすい料理(魚だけなら薄味で食べやすい)としてよく作りました。
今は手抜きしたいとき、良い魚がが有るときにつくっています。
今日は連子鯛がキトキトで美味しそうだった～
お家にあるものだけで‼アクアパッツァ
オリーブ？白ワイン？そんなものは使いません‼オーソドックスな材料で簡単うまうま。
このレシピの生い立ち
息子が幼児食になったばかりの頃、とりわけしやすい料理(魚だけなら薄味で食べやすい)としてよく作りました。
今は手抜きしたいとき、良い魚がが有るときにつくっています。
今日は連子鯛がキトキトで美味しそうだった～
作り方
- 1
下ごしらえ:アサリは砂抜きをしておく。
海水ぐらいの塩分濃度の塩水に浸けておきます。 - 2
お魚に塩をふって5分ぐらい置いておく。
にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に切っておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、水分を拭き取った魚を皮を下にして並べ中火で焼く。
-
- 4
皮面がやけたらひっくり返す。にんにくも投入!!
-
- 5
トマトも投入!!
今日は舞茸が中途半端に余ってたので一緒にいれちゃいました。 -
- 6
塩抜きしたアサリをさっと流水であらって投入!!
-
- 7
お酒、水を入れて～
ふたをします。弱火でしばらく蒸しましょう。 - 8
アサリの口が開いたら、できあがりー!!
スプラウト、イタリアンパセリなど緑をいろどって食卓へどーぞ。 -
- 9
以下補足です(。・_・。)ノ
- 10
魚は鯛、イサキ、スズキ、イトヨリ、鱈等の白身が作りやすいです。
1匹丸々でも2枚に下ろしても、切り身でも。
青背の魚でも - 11
つくりかた5で、細く切ったズッキーニやアスパラなど緑の野菜(スープの旨味のうつりやすいもの)を入れてもよいです。
- 12
今日は諸事情でお皿に盛りつけたけど、取手がとれるフライパンならそのまま食卓へ出しちゃいましょう。
- 13
材料の☆は加えるものの例です。色々欲張らない方がよいと思うので加えるときは多くても2種類ぐらいで分量少な目に。
- 14
スープはそのままのんじゃっても美味しいし、スライスしたバゲットにつけても美味しいですよ。息子はごはんにかけています。
- 15
フライパンに残ったスープにごはんを入れて弱火にかけて胡椒、粉チーズをふってリゾット風にしても(о´∀`о)
- 16
彩りはお家にあるもの、残って冷蔵庫で干からびることが無いものにしてくださいね。
ドライパセリが気軽かも？ - 17
※砂抜きが塩抜きになってました。
本日砂抜きにていせいしました。2016.6.17
コツ・ポイント
味見をして塩分が薄いと思えば、最後に塩を加えてください。薄いことはない(むしろ濃いかな？)とおもいますが…
アサリ、(白身)魚、トマト、酒さえあればだれでも出来ますよ～
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