１． 米は昆布茶を入れて炊飯器の2合の目盛りで炊く。酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、炊きたて白飯に入れて寿司飯を作る。

２． 卵に砂糖、塩を入れサラダ油を入れたフライパンで薄焼き卵にし、錦糸卵を作る。

３． ケーキ型にラップを敷き、スモークサーモンを放射線状に並べる。

４．すし飯を3センチ高さに入れていりごまを振る。

5．錦糸卵をのせ、すし飯をのせる。

6．カニ缶とアボカドをのせる。

7．しっかり押してラップごと型からだし、かいわれ菜をのせる。