素朴＊切干大根の五目煮
塩分・糖分少な目、素材の味を楽しむ切干大根。
このレシピの生い立ち
作るたびに味が違うので、基本料を確認。
作り方
- 1
切干大根は15分くらい水につけ戻しておく。（長くつけすぎると風味が飛ぶのでほどほどに…）
-
- 2
干しシイタケも水につけ戻しておく。
*戻し汁はとっておく。
油揚げは熱いお湯にくぐらせ、油抜きをしておく。 -
- 3
にんじんは千切り。干し椎茸、油揚げ（または練り物）も細切りにする。
-
- 4
鍋に油を敷き、軽く水を絞った大根、人参、干椎茸を炒める。
-
- 5
全体に油が回ったら、干し椎茸の戻し汁（+水）をひたひたまで加え、煮る。
- 6
煮立ったら、火を弱め、★の調味料を加えて15分ほどコトコト煮る。
- 7
やわらかく煮えたら、ほぞ切りにした油揚げ（練り物）も加え、2～3分煮る。
- 8
最後に胡麻をふってできあがり！
一度冷ますと美味しくなります（できれば一晩置く）。
- 9
＊アレンジ偏
余ったら、翌日は卵とじに。（今回は大根の葉も加えています）。 -
コツ・ポイント
砂糖を入れない方が美味しい気がします。
干し大根と人参だけでつくるときは、粉末出汁小さじ1/2追加。
似たレシピ
-
素材のだしが濃厚🤩切り干し大根の五目煮✨ 素材のだしが濃厚🤩切り干し大根の五目煮✨
今日の料理は、五つの具材で作る切り干し大根の煮物ですよ🥰五つの素材から出るたっぷりのだしの旨味で煮込みましたよ🤤☆素材のだしが効いてておいしいわ👵🏻💖☆毎日食べても飽きんな、和食は👴🏻🍵☆作り置きにもいいわね👩🏻✨☆やったね😺♪＜ヘルシー：◎＞＜作り置き：◎＞冷蔵保存 4～5日冷凍保存 2～3週間※切り干し大根と干し椎茸の戻し汁は捨てないように注意！愛と癒しを届けるキッチンより🍀
-
-
-
ひじきと切り干し大根と大豆の五目煮 ひじきと切り干し大根と大豆の五目煮
大豆に切り干し大根とひじきにコンブと身体にいいものだらけ☆しかも美味しいから大人も子供も大好きです( ^ω^ )
こうゆいおかん -
栄養たっぷり保育園の切り干し大根の五目煮 栄養たっぷり保育園の切り干し大根の五目煮
★*・゜いなべ市立保育園給食・。・★いろいろな乾物や食材を使用し、栄養豊富で食物繊維たっぷり！幼児も食べやすいです。
-
-
-
-
-
【作り置き】ひじきと切り干し大根の五目煮 【作り置き】ひじきと切り干し大根の五目煮
簡単！炒めて煮込むだけ♬作っておくと重宝するほっこりお惣菜です！あと1品の副菜やお弁当、おつまみにも◎
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20143660
