ヘルシー♪夏野菜丼
さずえり☆ @cook_40114793
たくさん採れ始めた夏野菜で、美味しいご飯が出来ないかなぁと思いつきました。
味が濃い目なので、酒の肴にもおススメです♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが植えてくれてる夏野菜を、いつもと違う味で食べてみたくて、味はイメージしながら作ってみました。
夏野菜の食べ方の我が家の新しい定番メニューになりそうです♪
ヘルシー♪夏野菜丼
たくさん採れ始めた夏野菜で、美味しいご飯が出来ないかなぁと思いつきました。
味が濃い目なので、酒の肴にもおススメです♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが植えてくれてる夏野菜を、いつもと違う味で食べてみたくて、味はイメージしながら作ってみました。
夏野菜の食べ方の我が家の新しい定番メニューになりそうです♪
作り方
- 1
調味料を混ぜておく。
- 2
茄子とピーマンを、１センチ幅くらいの短冊切りにする。
-
- 3
炒り卵を作っておく。
- 4
ゴマ油を敷いたフライパンで、まず茄子を炒め、少ししんなりしたらピーマンとちりめんを入れさっと炒める。
-
- 5
盛り付ける前にシソの葉を刻み、器にご飯を盛り付け、炒り卵を敷いた上に盛り付けて、最後にシソとゴマを載せて出来上がり♪
コツ・ポイント
調味料全部を先に混ぜておいて、野菜をさっと炒めた後、最後に入れて、一気に炒めた方が、野菜の食感が残って美味しいと思います。
柚子胡椒は、七味や一味でも良いと思います。
シソの葉は、食べる前に刻むと、風味がのこっていて美味しかったです。
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