焼きそば麺を500Wのレンジで3分加熱し、フライパン(テフロンがオススメ)に油を敷かず、中火でパリパリになるまで焼く。

豚肉は一口大に切る。臭み抜き、下味をつける為、分量の塩胡椒を振り、酒をかけ、5分くらいは置く。

きくらげは軽く洗い、お湯に15分程つけて戻す。

玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ネギは小口切りにし、しめじは石づきを切り落としておく。生姜はすりおろす。

麺とは別のフライパンにごま油を熱し、弱火で生姜を炒める。香りが出てきたところで中火にし、豚肉も炒め始める。

豚肉に半分くらい焼き色がついてきたら、中火のまま野菜も炒める。玉ねぎ、人参、きくらげ、しめじを一緒に炒める。

投入した野菜が少し焼けてきたら、キャベツともやしも炒める。

全ての野菜がしんなりしてきたら、☆の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。

◎の水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついてきたところで火を止める。

焼きそば麺をお皿に盛りつけ、あんかけをかけ、上からごま、ねぎをふりかけ、完成です。
よく混ぜて、召し上がって下さい。