(下茹で大事)失敗しないあったかおでん
あく子｡・:＋° @cook_40127894
寒い日にはやっぱりあったかおでん♡
家族で おでんを囲みましょう～☆
このレシピの生い立ち
おでんをおなかいっぱい食べたくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて 隠し包丁をいれる
- 2
米のとぎ汁に１を入れ 柔らかくなるまで煮る
- 3
タマゴは 綺麗に洗って ２が水の状態から静かにいれて 20分くらい茹でて 殻を剥いとく(火傷に注意⚠)
- 4
お湯を沸かして おでんの種を油抜きする(20分～30分くらいを目安)
- 5
大根が柔らかく(若干でも菜箸が刺せる程度まで)煮えたら ザルにあけて 水で洗う
- 6
洗ったら 水から大根を煮る(だしの素を大１いれる)
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- 7
油抜きが出来たら ザルにあける
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- 8
5のお湯が湧いたら ６をいれて さらに煮込む(大根が菜箸で崩せる程度まで)
- 9
7がある程度煮えたら 餅巾着など煮えやすいおでんの種を入れ ひと煮立ち
コツ・ポイント
☆下茹でをちゃんとしないと大根のえぐみが残ります
☆油抜きすることでスープの透明感が出るので
よりおいしそうに見えますよ！
おでんは下茹でをちゃんとすれば 失敗知らずで
おなかいっぱい食べられます♡
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