子ども大好き！カボチャとトマトの煮込み
いーさんママン @cook_40100329
砂糖なしでヘルシー！コクうまで最強組み合わせです
（＾ω＾）
カボチャの煮物が洋風になりますよ♬
このレシピの生い立ち
子どもが卵牛乳小麦アレルギーです。マクロビカフェで食べたカボチャのデミグラタンが美味しくて、再現しようと作ってみたら、味は違うけど、これはこれでシンプルで美味しい。米粉パン粉かけてグラタン風にして出したら、とっても喜んでくれました。
子ども大好き！カボチャとトマトの煮込み
砂糖なしでヘルシー！コクうまで最強組み合わせです
（＾ω＾）
カボチャの煮物が洋風になりますよ♬
このレシピの生い立ち
子どもが卵牛乳小麦アレルギーです。マクロビカフェで食べたカボチャのデミグラタンが美味しくて、再現しようと作ってみたら、味は違うけど、これはこれでシンプルで美味しい。米粉パン粉かけてグラタン風にして出したら、とっても喜んでくれました。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはみじんぎりにする。
トマトも小さめの角切りにする。 - 2
カボチャは皮をところどころ切り落として一口大に切っておく。
その皮も適当に刻んで一緒に煮込んでもよいです。 - 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りがたったら玉ねぎを入れる。しんなりしたらトマトをいれ炒める。
- 4
塩を入れて、1分ほど炒めたらカボチャと水を入れ、蓋をする。沸騰したら弱火にし、カボチャが煮えてきたら蓋を開け水分とばす。
- 5
焦げない様に時々かき混ぜる。
みりんを入れ、トマトの水分と煮崩れてきたカボチャがトロッとするまで煮る。 -
- 6
冷ましてからの方が味がしみて美味しいです。
-
- 7
パン粉をかけてトースターで焼いてグラタンにしてもカボチャがホクッとして美味しいです。
-
コツ・ポイント
焦がさない様に気をつけてください（＾ω＾）
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