トマトと茄子の冷製パスタ
ファンキーパスタ @cook_40229435
夏の定番 冷製パスタ！さっぱりしてて、美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏の食欲のわかない時期に、パスタが食べやすいよう冷製にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を1センチ幅くらいで輪切りする。
- 2
切った茄子を油を引いたフライパンで揚げ焼きにします。焼き上がったら最後にソースと絡めるまで置いときます。
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- 3
パスタを茹でます。茹で加減はアルデンテにすると硬くなるので、芯は残しません。
- 4
ソースを作ります。
フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニク、一口サイズに切ったベーコン、鷹の爪を入れ中火で炒めます。 - 5
300ccの水に顆粒のコンソメを溶かし、コンソメスープを作ります。
- 6
ニンニクに香りがしてきたら、タマネギスライス、コンソメスープ、ホールトマトを入れ煮込みます。
- 7
タマネギがしんなりしてきたら、塩で味を整えてボールに移します。少し濃い目の味がグッドです。
- 8
ソースを入れたボールより大きなボールに氷水を入れ、ソースが入ったボールを冷やします。ソースのボールを回すとすぐ冷えます。
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- 9
パスタが茹で上がったら、ザルでお湯を切り、氷水の入ったボール入れ、冷やします。
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- 10
パスタが冷えたら、よく水を切ります。冷たくなったソースにお茄子とパスタを加えて、よくソースと絡ませれば出来上がりです。
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