ホームベーカリーに全ての食材(ドライイーストはイーストケース)に投入し、一次発酵までする。

生地を取り出しガス抜きをし6個に切り分け丸め濡れ布巾を掛け、15分間ベンチングタイム。

再びガス抜きをし丸め直し、麺棒でセルクルに合わせ平らにし伸ばし、両面に刷毛で水を塗りコーングリッツを両面に付ける。

天板にクッキングシートを敷き、セルクルを置きセルクルの中に生地を入れる。生地表面に霧吹きで水を掛ける。

その上にクッキングシートを乗せ天板を乗せ35℃で30分間二次発酵する。天板を乗せたまま190℃のオーブンで15分間焼く。

半分に切り、お好みの具材を挟んで召し上がれ。