フライパンに胡麻油をひき、もやしを入れ、塩、黒胡椒をふり、炒める。

1でもやしがしんなりとしたら、小麦粉を加え、混ぜ炒める。

2に、醤油とにんにくを加えて溶いた卵を回し入れ、じっくりと焼いたら、フライ返しで返し、両面をこんがりと焼く。

3を器に盛って、完成です。