止まらない！胡瓜の甘辛～い焼酎辛子漬け
お祖母ちゃんから教えて貰ったレシピをアレンジ。胡瓜嫌いな子供も、おやつにポリポリ。必ずレシピを聞かれる美味しさです！
このレシピの生い立ち
お祖母ちゃんと、母と私は、漬け物を漬けては、持ちより食べ比べをするのが大好きです。流石、お祖母ちゃん！胡瓜嫌いな私がハマりました。(辛子も嫌いでした笑)作りやすく、少しアレンジしてます。
止まらない！胡瓜の甘辛～い焼酎辛子漬け
お祖母ちゃんから教えて貰ったレシピをアレンジ。胡瓜嫌いな子供も、おやつにポリポリ。必ずレシピを聞かれる美味しさです！
このレシピの生い立ち
お祖母ちゃんと、母と私は、漬け物を漬けては、持ちより食べ比べをするのが大好きです。流石、お祖母ちゃん！胡瓜嫌いな私がハマりました。(辛子も嫌いでした笑)作りやすく、少しアレンジしてます。
作り方
- 1
胡瓜は横半分に切り、さらに縦半分に切る。スプーンで種子を取る。
-
- 2
ボールに塩と、辛子粉を入れて混ぜ、そこに少しずつ焼酎を入れながら、良く混ぜる。その後、砂糖を入れて混ぜる。
- 3
ドロドロになります。タッパーに胡瓜の切り口を上にして並べて、2にかけて冷蔵庫に。
- 4
水が出て、下にドロドロが溜まってるので、時々かき混ぜて。浅漬けが好みなら1日で完成。私は、3日位漬けたシワシワが好き。
-
- 5
水でさっと洗って、好みの大きさに切って召し上がれ。私は、2センチ位に切ります。シワシワでも、パリパリした食感です。
-
- 6
漬け汁は、2回位まで使用出来ます。2回目は、漬ける時間を長めにして。甘すぎると感じたら、食べるときにお醤油を少し付けて。
- 7
塩の量を間違えて載せていました。すみません！
- 8
2014,8,27焼酎の検索ベスト10に入りました。ありがとうございました！
- 9
小さく切ってもパリパリです
(*´艸｀*) -
コツ・ポイント
混ぜて、漬けるだけ！奥さん～、本当よ～(笑)しいていうなら、種子を取って漬けてください。時間がたっても、ポリポリだから♪
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