ラズベリーソース:ラズベリーを鍋にいれ、潰しながら煮立てる。甘めがよければ、砂糖を好みの甘さになるまで入れる。

網ザルでこす。これで中のツブツブを取り除きます。
容器に入れ、冷ましておく。

チョコレート生地
準備1
薄力粉とココアパウダーを併せてふるっておく。

準備2
バターは薄めにスライス、板チョコ使用ならチョコもある程度細かくする。

準備3
卵を卵黄と卵白に分ける

準備4
オーブンを200度に予熱する

メレンゲ作り。砂糖60グラムを3回ほどに分けながら、ツノがへたるくらいまで泡立てる。

チョコとバターを湯せんで溶かし、まんべんなく混ぜる。湯せんからはずし、砂糖40グラムと卵黄を加えて混ぜる。

生クリーム、ふるった粉の順で混ぜる。少しもったりした生地にならなければ、生クリームか牛乳を少しずつ加え混ぜる。

ナッツ類も加えて混ぜる。

メレンゲをチョコ生地に、二回に分けて混ぜる。2回目は大きく底からすくうようにする。ツヤが出てきたらOK！

オーブンに入れ、180度の温度で20分、170度に下げて20分〜30分焼く。

焼き上がったら完全に冷ます。一晩冷蔵庫に入れておくと尚良い。

生チョコ:チョコ100グラム、生クリーム50グラム、砂糖はお好みで入れ湯せんで溶かし混ぜる。

チョコ生地を2枚にスライスし、クランベリーソースを多めにり、生チョコ生地を流し込む。

生チョコが固まったら、残った生クリームに砂糖適量とバニラエッセンスを加えて、ホイップクリームをつくる。

ホワイトチョコをピーラーで削りかけ、飾り付け、色味でフリーズドライベリーをふりかける。

切り分けて、召し上がれ〜( ^ω^ )

チョコ生地をスライスしてホイップクリームをサンドするのも、上の生チョコをホワイトチョコなどにしてもOK!

スライスせずに、切り分けて、アイスやホイップクリームを添えて食べるのも美味しいです★
いろいろとアレンジを楽しめます！