海老芋(里芋)をむき
米のとぎ汁で茹でる
約1時間位。
別鍋でむきえびを下茹でする。

茹で上がった芋を
下煮をします。
旨出汁に同僚の水を入れてコトコト煮ます

旨出汁が半分位になったら下茹でしたむきえび入れます

木の芽等があれば
使いたいものですね