今回の主な材料です。桜の花の塩漬けは水に漬けます。
うるいは５センチの長さに切ります。

熱湯に塩を少々入れ、うるいの茎の部分を入れ、２０秒煮ます。

続けて葉の部分を入れて１０秒煮ます。

ボールに４を入れ流水にさらします。

４のうるいをギュッと絞ります

ツナ、塩こうじ、マヨネーズで和えます

あれば、桜の花の塩漬け（水にさらしたのち、絞ったもの）を加えて出来上がり。