作り方
- 1
玉ねぎ・セロリを粗みじんに、ジャガイモを賽の目にカットする。
※ジャガイモは水に晒さない。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎ➡セロリ➡ジャガイモの順に炒める。
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- 3
★を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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- 4
ローリエを取り除いてブレンダーで撹拌する。
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- 5
コリアンダーをたっぷりと混ぜる。
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- 6
【ブールマニエを作る】
バターを柔らかくして小麦粉をダマにならないように混ぜる。 -
- 7
【5】にブールマニエを入れてトロミをつける。
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- 8
ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
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- 9
最後に生クリーム・牛乳を加える。
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- 10
ひと煮立ちさせる。
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- 11
仕上げにパセリを散らす。
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- 12
トーストと浸して食べても‼
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- 13
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コツ・ポイント
セロリはたくさん入れたほうが美味しいです。
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