なすは縞目に剥いて輪切りにする。ピーマンは乱切り、ニンジンはせん切りして素揚げにする。（約3分）

フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにく、豆板醤を順番に炒める。香りが立ったら甜麺醤を入れひき肉を入れ炒める。

☆を合わせておき、肉がボロボロになったらネギを入れ☆を入れる。煮立ったら約2分煮る。

最後に野菜を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、花椒をふるったら出来上がり。