小松菜はよく洗って、小口切りにします。油揚げも小松菜と同じぐらいの大きさにサイコロ状に切ります。

フライパンに油を適量いれて、生姜・ニンニクを炒めます。

再度油を入れて、よく熱したところに溶き卵を入れてふわりとさせます。

卵がふんわりしてきたら、温かいご飯を加えてほぐしながら炒めあわせます。塩コショウします。

④を戻し入れて混ぜ炒めます。醤油を入れて炒めて、最後にごま油を入れて混ぜあわせます。

味見をしてちょうどよければ完成です。足りなければ塩コショウを足して下さい。