栗きんとん入り大福餅
ID:20343028の栗きんとんを粒あんとコラボさせた大福です。
このレシピの生い立ち
いちご大福とかブドウ大福はよく作っていました。今回、栗を1キロ400円で売っていたので思わず買い、それを裏ごししたら500gも取れ、栗きんとん、マロンポタージュ、栗プリンと作ったのにまだ100g残っていたので、大福餅の中に入れてみました。
栗きんとん入り大福餅
ID:20343028の栗きんとんを粒あんとコラボさせた大福です。
このレシピの生い立ち
いちご大福とかブドウ大福はよく作っていました。今回、栗を1キロ400円で売っていたので思わず買い、それを裏ごししたら500gも取れ、栗きんとん、マロンポタージュ、栗プリンと作ったのにまだ100g残っていたので、大福餅の中に入れてみました。
アプリでひらく作り方
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ID:20343028で作った栗きんとんを10gずつ10個分、丸く握ります。粒あんは15gずつ同じように10等分にします。
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- 2
粒あんを丸くひろげ、栗きんとんを中に入れて包みます。
- 3
白玉粉に水を少しずつ入れ、塊が溶かします。そののち、砂糖を入れて混ぜます。
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- 4
600wのレンジで2分チンし、一度取り出して混ぜます。まだ、白っぽいと思います。
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- 5
再度1分チンして取り出し、濡らした木杓子を使い、良く混ぜます。木杓子を持ち上げて、伸びるようになれば出来上がり。
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- 6
片栗粉を入れたバットに餅を入れ、10等分にします。大体30g位がちょうどいいと思います。
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- 7
餅生地を広げ、餡の玉のせて包みます。手には片栗粉をつけておいてください。
餅が伸びた時、手につきにくいです。 -
- 8
半分くらい包んだら、さかさまに持ち替え、テルテル坊主のようにして下の方をつまみます。
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形を整えたら、表面についた片栗粉を刷毛で落とします。こうすることで綺麗に見えます。
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甘味のあっさりした栗きんとん入りの大福餅の完成です。
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コツ・ポイント
白玉粉に入れる水は、多いと柔らかすぎて扱いにくくなりますので、気を付けてください。
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