【使い切り】トマトの豆苗お味噌汁

かつぞう☆'s cooksnap of when they made 【使い切り】トマトの豆苗お味噌汁.
haruchichi's cooksnap of when they made 【使い切り】トマトの豆苗お味噌汁.
京都府
京都府 @kyotopref

安くて美味しい旬の時期、サラダだけでは使い切れない時にオススメ。食材を無駄なく使う簡単・美味しいレシピ。

このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロ、西村秋保氏考案レシピ
詳しくは京都府食の府民大学「使い切りクッキング」の動画をご覧ください
http://www.pref.kyoto.jp/fumindaigaku/kouza/kouza_02.html

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材料

2人分
  1. トマト 小1個
  2. たまねぎ 1/4個
  3. 豆苗（トウミョウ） 1/4袋
  4. みそ（お好みのもの） 大さじ1～2
  5. 出汁 300ml

作り方

  1. 1

    トマトは1㎝角に切る。たまねぎは縦に薄切り。豆苗は根を切り長さ半分に切る。

  2. 2

    鍋に出汁、たまねぎを入れてひと煮立ちさせて弱火にし、たまねぎが柔らかくなるまで加熱する。

  3. 3

    トマトと豆苗を入れてひと煮立ちしたら火を止め、みそを溶かし入れ器に入れる。

コツ・ポイント

トマトの爽やかな酸味でさっぱりとし、冷めても美味しいおみそ汁。夏バテぎみで食欲のない時は冷たくしてどうぞ。
1人分の栄養価：エネルギー38kal、食塩相当量：1.2g、1人分の野菜量：70g

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レシピ作者

京都府
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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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