約直径４〜５cmくらいの円を４つオーブンシートにかく。

ボウルに卵白をいれて固めに泡立てる。途中で砂糖を２回にわけていれる。今回はハンドミキサーを使いました！

２に粉糖とアーモンドプードルを同時にふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜる。さっくりポイント！

生クリーム絞りで（よく生クリームを買ってついてくるもの）１の円にもる。

120度で35分焼く。私は普通より弱めの電子レンジオーブン機能で焼いたので時間と温度は調整してね！裏がこげないよう注意！

〜ラムクリーム〜
生クリームを氷水に当てながら砂糖とラムエッセンスを入れハンドミキサーで泡だてる。固くするのがコツ！

そのうち30g残しておく。

ラムクリームの一部から表面に覆いかぶさるくらいをメレンゲの表面にぬる。

ラムクリームを塗ったメレンゲにむき栗を半分に切りのせる。

その上にラムクリームを生クリーム絞りでたっぷりのせる。のせたらパレットナイフで形を整える。冷蔵庫で１時間くらい冷やす。

〜モンブランクリーム〜
むき栗を細かく刻み鍋に入れる。次にラム酒以外を統べ鍋に入れて一煮立ちさせる。

まだ熱いうちに裏ごしする。コツ：しっかり裏ごしすると滑らかなモンブランクリームができるよ！

残しておいたラムクリームとゴムベラでしっかり混ぜる。