＜黒豆ピラフ＞黒豆はさっと洗って数分水に浸け、軽く水気をきる。耐熱の平皿に広げてラップしレンジ（600w）に2分かける。

2を取り出し揺すって混ぜ、ラップをはずし再びレンジに1分30秒かける。少し色づいて皮が破れ、香ばしい香りがしてくる。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油を馴染ませて炒め、塩こしょうする。

＜カレー＞えびは殻と背ワタを除き、塩・酒各少々で下味をつける。なす、ピーマン、人参は乱切りにする。

手羽先に塩・こしょう各少々をふり、厚手の鍋又は深めのフライパンに油を馴染ませてきつね色に焼き、取り出す。

8の鍋で7の野菜をさっと炒め、手羽先、白ワイン、分量の水を加え、フタをして中火弱で煮る。途中沸騰したら7のえびも加える。

野菜が柔らかくなったらカレールーと塩で調味し、黒豆ピラフにかける。