砂糖と水でカラメルを作る。

白ワインビネガーを入れ、一煮立ちしてオレンジジュース、一煮立ちしてグランマニエ、一煮立ちしてフォンドボー。

オレンジの房どりをして入れる。

水溶きコーンスターチを入れて濃度をつける。

塩、黒胡椒を入れ、味を整える。

ブランデーを入れて香り付け。

レモン汁を入れて仕上げ。