鳥もも肉は食べやすい一口大に切り、塩コショウし、少しおく。

袋に鳥もも肉、おろしたニンニク、酒、醤油を入れ混ぜ合わせる。
30分程度つけこむ。

袋の中に片栗粉を入れ、混ぜて衣をつける。
180℃の油で、キツネ色になるまで揚げる。

キッチンペーパーでしっかり油をきり、お皿にもると出来上がり。