作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩一掴み入れ 鷹の爪を一つ入れて三つ葉を茹でる 根の方を先に入れ30位数えるて全部湯に落とす
- 2
冷水に取り覚ます
茹で過ぎには要注意 - 3
そろえて軽く手で絞り合せ漬け汁に入れる
- 4
適当の長さに切り
鰹節と山葵をそえる
コツ・ポイント
市販のめんつゆでも可 めんつゆ使用の場合は
めんつゆに10％の水と0.5％の醤油を足すと美味しくなる
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