ホクホク手作りさつま揚げ
海外でも簡単にできます。
熱々をしょうが醤油で召し上がれ！
手作りのおいしいさつま揚げが、あっという間に作れます。
このレシピの生い立ち
アメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです！ぜひ読んで下さい。
ホクホク手作りさつま揚げ
海外でも簡単にできます。
熱々をしょうが醤油で召し上がれ！
手作りのおいしいさつま揚げが、あっという間に作れます。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
骨と皮を除いた魚を粗く切り、あればフードプロセッサーに全ての調味料を入れ、滑らかになるまでよく練る
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- 2
３０秒ぐらいでこんな感じになります
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- 3
フードプロセッサーでない場合、まな板の上で包丁を使って細かく刻んでからすり鉢などで全ての調味料と共によくすり潰して練る
- 4
それをボールに２等分し、ひとつ目のボールに１cmぐらいに刻んだ玉ねぎとニラを加え、お好きな形に形成する
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- 5
厚みは１ｃｍぐらいにしたほうが、揚げる時に中までよく火が通ります
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- 6
残りのボールには笹がきゴボウを入れて同じく形成する。写真ではキンピラごぼうの残りを使ったので、黒ごまもみえています
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- 7
もし、手にくっつくようであれば、植物油を軽く塗ってからだとまとめやすいですが、柔らかすぎればスプーンですくってもOK
- 8
それを１６０度ぐらいの植物油で、４～５分ぐらいゆっくり揚げて完成！
出来立てを召し上がってください。 -
- 9
これは茹でた枝豆と黒ごまを加えたもの。すり身半量（１５０ｇ）に対して、枝豆は１０さや。黒ごまは小さじ１です
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- 10
右下のように小さく丸めても可愛いです
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コツ・ポイント
☆工程５と６ですが、厚みは１ｃｍぐらいの方が、火が通りやすいです。
☆ごぼうの代わりににんじんの千切りでも。枝豆も美味しいです。
☆魚はだいたいなんでも合います。鮭も色がきれいです。
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