パクチーは小口切り、レモンは櫛切りひとつ分を残し、果汁を絞る。たまごは割りほぐしておく。

フライパンでオイルを熱し、たまごを入れたらかき混ぜながら炒める。半熟になったら皿に取る。

オイルを足して、ひき肉を炒め、こしょうをふる。
ひき肉の色が変わったらご飯を入れ、よく混ざるように炒める。

たまごを戻し、パクチーを加えて炒める。全体が混ざり合ったらナンプラーをまわし入れ、絞ったレモン汁を加える。

調味料が全体に行きわたったら出来上がり！食べる直前に櫛切りにしたレモンを絞る。