夏野菜で もずくの天ぷら
shihotable @cook_40193744
沖縄料理の定番 もずくの天ぷらを再現してみました。
残り物の野菜でボリュームを出して、サクっとふんわりがやみつきです。
このレシピの生い立ち
大好きなもずくの天ぷら 第一弾です。
いろいろな具材が入れられるので、次は何にしようかな。
夏野菜で もずくの天ぷら
沖縄料理の定番 もずくの天ぷらを再現してみました。
残り物の野菜でボリュームを出して、サクっとふんわりがやみつきです。
このレシピの生い立ち
大好きなもずくの天ぷら 第一弾です。
いろいろな具材が入れられるので、次は何にしようかな。
作り方
- 1
野菜を全て千切りにします。
玉ねぎはスライサーで薄切りにしましょう。 -
- 2
もずくを3㎝ほどに切ります。
今回使ったのはこちらの水洗い不要のもの。 -
- 3
ボールにもずくを入れます。
-
- 4
そこに1の野菜を全て加え、
卵を入れて混ぜ合わせます。 -
- 5
小麦粉を少しずつ加え、水も加えましょう。しっかりと混ぜてくださいね。
ここにダシを入れてタネの完成。 - 6
油を熱し、8〜10当分にしたもずくをスプーンですくって揚げていきます。
裏表3分ずつ揚げましょう。 -
- 7
しっかり油を切って、いただきます。
味が薄ければ塩を振ったり、
麺つゆにつけたりして食べてくださいね。 -
コツ・ポイント
ふんわりサクっと揚げる為に、卵を多めに使いました。材料を全て入れたら、粘りが出るまでよく混ぜてくださいね。
今回は水洗い不要のもずくを使いましたが、水洗いする場合は分量の水を入れなくてもOKです。
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