口の中でさくっと溶ける甘いメレンゲ菓子です。このレシピの生い立ちお菓子好きの祖母に教えてもらったレシピです。
ボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーの高速で泡立て、白っぽく泡立ったらグラニュー糖を加え、ツノが立つメレンゲを作る。
粉砂糖をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
スプーン2本で天板に約3cmに落とし、130℃に予熱しておいたオーブンで2時間ほど焼き、オーブンの中で冷ます。
湿気やすいので保存は冷蔵庫か、密閉容器に乾燥剤と一緒に
じっくり長時間焼くのが成功のコツです
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