三枚に下ろしたスズキの片身

刺身庖丁で切っていく。お刺身より薄めに切る。

お皿に、スズキを並べる。その上にクレージーソルト、野菜をのせる。

最後にリケンのうま塩ドレッシングと自家製バジルソースををかけ出来上がり。