生イーストを少量(大さじ半分くらい)の牛乳(又は冷水)で溶かしてダマのない状態になったら少し牛乳を足しよく混ぜる。

パンケースに羽をセットして、①を入れ砂糖、蜂蜜を加える。

強力粉、バター、塩の順に加え、最後に牛乳(又は冷水)を入れてホームベーカリーへセットする。

パン・ド・ミコースで焼き色薄めに設定してスタート。